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«Carnivori o vegani? Manuale per tutti di alimentazione ragionevole» è un saggio divulgativo di nutrizione firmato dal biologo nutrizionista Stefano Vendrame e pubblicato da Longanesi. Il libro affronta una delle contrapposizioni più accese nel dibattito alimentare: quale ruolo possano avere carne, pesce, uova, latte e derivati in un modello alimentare sano, sostenibile e coerente con le proprie convinzioni etiche. Invece di proporre l’adesione a una dieta identitaria, Vendrame adotta un’impostazione documentata e accessibile, distinguendo le questioni di salute da quelle ambientali e morali. Il suo obiettivo è offrire criteri per valutare gli alimenti di origine animale, le quantità e la frequenza di consumo, nonché la loro collocazione in un’alimentazione complessivamente equilibrata. Il testo si rivolge sia a chi consuma abitualmente prodotti animali sia a vegetariani e vegani interessati a comprendere meglio ragioni, limiti e conseguenze delle diverse scelte.