![[Recensione] Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute (Chris Van Tulleken) Riassunto.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2663233/c1a-085k3-5zz1qvkpb3x6-bjvest.jpg)
Show Notes
Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute (Chris Van Tulleken)
- Amazon Italian Store: https://www.amazon.it/dp/B0CP518GQK?tag=9natreeitz-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Cibi-ultraprocessati-Come-riconoscere-ed-evitare-gli-insospettabili-nemici-della-nostra-salute-Chris-Van-Tulleken.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Cibi+ultraprocessati+Come+riconoscere+ed+evitare+gli+insospettabili+nemici+della+nostra+salute+Chris+Van+Tulleken+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Leggi di più: https://italian.9natree.com/read/B0CP518GQK/
#Alimentiultraprocessati #Gradodimanipolazioneindustriale #Iperappetibilità #Regolazionedellasazietà #Politichealimentari #CibiultraprocessatiComericonoscereedevitaregliinsospettabilinemicidellanostrasalute
In Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute, Chris van Tulleken propone un saggio di divulgazione medico-scientifica sul ruolo degli alimenti ultraprocessati nella dieta contemporanea. Medico, ricercatore e comunicatore scientifico della BBC, l’autore non costruisce una dieta né riduce il problema al conteggio di calorie, zuccheri o grassi. Il suo obiettivo è spostare l’attenzione sul grado di trasformazione industriale del cibo e sulle logiche economiche e tecnologiche che ne guidano la produzione. Il volume sostiene che molti prodotti apparentemente ordinari o persino presentati come salutari siano formulati per essere pratici, durevoli, molto appetibili e facili da consumare in eccesso. Van Tulleken esamina quindi la definizione di ultraprocessato, gli effetti possibili su appetito e salute, il rapporto fra queste formulazioni e le abitudini alimentari, nonché le responsabilità dell’industria e delle politiche pubbliche. Il taglio è argomentativo e accessibile: usa la scienza nutrizionale per mettere in discussione l’idea che le scelte individuali bastino, da sole, a spiegare ciò che mangiamo.
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In Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute, Chris van Tulleken propone un saggio di divulgazione medico-scientifica sul ruolo degli alimenti ultraprocessati nella dieta contemporanea. Medico, ricercatore e comunicatore scientifico della BBC, l’autore non costruisce una dieta né riduce il problema al conteggio di calorie, zuccheri o grassi. Il suo obiettivo è spostare l’attenzione sul grado di trasformazione industriale del cibo e sulle logiche economiche e tecnologiche che ne guidano la produzione. Il volume sostiene che molti prodotti apparentemente ordinari o persino presentati come salutari siano formulati per essere pratici, durevoli, molto appetibili e facili da consumare in eccesso. Van Tulleken esamina quindi la definizione di ultraprocessato, gli effetti possibili su appetito e salute, il rapporto fra queste formulazioni e le abitudini alimentari, nonché le responsabilità dell’industria e delle politiche pubbliche. Il taglio è argomentativo e accessibile: usa la scienza nutrizionale per mettere in discussione l’idea che le scelte individuali bastino, da sole, a spiegare ciò che mangiamo.
