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«Friggitrice ad aria calda: + 75 Dolci Ricette della Pasticceria Italiana» di Milena Wenner è un ricettario in lingua italiana dedicato alla preparazione di dessert mediante friggitrice ad aria. Il volume unisce una breve guida introduttiva all’apparecchio a un repertorio di oltre 75 proposte dolci, rivolgendosi soprattutto a chi desidera affrontare la pasticceria domestica senza fare affidamento sul forno tradizionale. Le categorie annunciate comprendono, tra le altre, brioche, ciambelle, torte, biscotti, muffin, sfoglie e creme. Il suo intento non è presentare una trattazione professionale della pasticceria italiana, bensì tradurne alcune preparazioni in procedure domestiche accessibili e scandite in passaggi. L’impostazione per principianti include indicazioni sulla scelta, sull’uso e sulla pulizia della friggitrice ad aria. Il libro va quindi letto come una raccolta pratica e specializzata: punta a far comprendere i vincoli della cottura ad aria calda e a offrire idee per colazioni, merende e piccoli dessert preparati in quantità adatte alla cucina di casa.