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- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=La+rivoluzione+del+glucosio+Come+controllare+i+livelli+di+zucchero+nel+sangue+per+perdere+peso+abbattere+la+fame+e+avere+pi+Jessie+Inchausp+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
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La rivoluzione del glucosio di Jessie Inchauspé è un saggio divulgativo di nutrizione e metabolismo che propone di osservare non soltanto quali alimenti si consumano, ma anche l’andamento della glicemia che essi possono produrre. L’autrice, biochimica nota per il progetto divulgativo Glucose Goddess, collega le oscillazioni rapide del glucosio a esperienze quotidiane quali fame ricorrente, cali di energia e desiderio di cibi dolci, discutendone anche le possibili implicazioni nel lungo periodo. Il libro non si presenta come una dieta basata sul conteggio delle calorie né come un invito a eliminare in blocco carboidrati e dessert. Organizza invece il proprio messaggio attorno a dieci accorgimenti alimentari e comportamentali: ordine delle portate, ruolo delle fibre, composizione della colazione, movimento dopo i pasti e uso dell’aceto sono tra i più rilevanti. Lo scopo è rendere più graduale la curva glicemica attraverso modifiche compatibili con la vita ordinaria. È un testo pratico, fondato su una forte semplificazione divulgativa di concetti biochimici, non un manuale clinico sostitutivo della cura medica.