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La scienza del cibo di Alessandro Di Flaviano è un saggio divulgativo di taglio pratico dedicato all’educazione alimentare quotidiana. Il libro non nasce come trattato accademico, ma come guida per aiutare il lettore a orientarsi tra etichette, conservazione degli alimenti, credenze diffuse e messaggi contrastanti che circolano su cibo e nutrizione. Al centro c’è l’idea che molte scelte alimentari vengano compiute per abitudine, passaparola o pressione mediatica più che sulla base di informazioni verificate. Di Flaviano propone quindi un approccio critico e concreto, pensato per ridurre confusione e ansia, distinguendo ciò che è supportato dalla scienza da ciò che appartiene ai luoghi comuni. Il libro si rivolge a chi vuole prendere decisioni più consapevoli al supermercato e in cucina, senza trasformare l’alimentazione in un esercizio teorico distante dalla vita reale.