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«Senza glutine, senza limiti. Cucina gluten-free ricca di sapore e libertà» è un ricettario illustrato di Diana Orga e Alessio Staltari, food creator noti come Diana & Alessio, pubblicato da Mondadori Electa. Il volume propone piatti senza glutine e senza lattosio destinati alla quotidianità: colazioni, pasti veloci, pranzi da portare fuori casa, preparazioni adatte alla condivisione e dolci leggeri. Il suo obiettivo non è soltanto offrire alternative a chi deve evitare il glutine, ma presentare questa cucina come pratica domestica accessibile, gustosa e non punitiva. La descrizione editoriale insiste infatti su una relazione più attenta con ingredienti, tempi e gesti della preparazione. Accanto alla promessa di semplicità, il libro valorizza soluzioni organizzative come le ricette “salvatempo”, le schiscette e le idee da picnic. Ne emerge un ricettario orientato a ridurre l’ansia legata alle restrizioni alimentari, senza trasformare la cucina quotidiana in un esercizio tecnico riservato a persone esperte. Il registro dichiarato è familiare e inclusivo, con attenzione al piacere della tavola condivisa.