![[Recensione] L'arte della cucina francese (Child Julia) Riassunto.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2685602/c1a-085k3-z33p0pkwtpq-4c6nmj.jpg)
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L'arte della cucina francese (Child Julia)
- Amazon Italian Store: https://www.amazon.it/dp/8809899296?tag=9natreeitz-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/L%26%23039%3Barte-della-cucina-francese-Child-Julia.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/cucina-francese/id1178789449?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=L+039+arte+della+cucina+francese+Child+Julia+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Leggi di più: https://italian.9natree.com/read/8809899296/
#Tecnichedicotturafrancesi #Salseefondi #Miseenplacedomestica #Cotturalentaerosolatura #Giudiziosensoriale #L039artedellacucinafrancese
L’arte della cucina francese è l’edizione italiana di un classico della manualistica gastronomica nato dal lavoro di Julia Child con Simone Beck e Louisette Bertholle. Pubblicato originariamente negli Stati Uniti nel 1961 come Mastering the Art of French Cooking, il libro non propone la cucina francese come repertorio elitario da ammirare a distanza, ma come insieme di procedimenti che un cuoco domestico può comprendere, verificare e ripetere. La sua materia comprende ricette classiche, fondi, salse, uova, carni, pesci, verdure e preparazioni da forno, accompagnati da indicazioni tecniche e illustrazioni. Il fine non è soltanto arrivare a un singolo piatto riuscito: è acquisire criteri per riconoscere consistenze, temperature, tempi e sequenze di lavoro. La prosa, deliberatamente minuziosa, risponde alle difficoltà concrete della cucina di casa: reperimento degli ingredienti, attrezzatura ordinaria, organizzazione e correzione degli errori. Per questo il volume mantiene un valore formativo oltre quello di ricettario storico: traduce una tradizione culinaria complessa in un metodo praticabile.
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L’arte della cucina francese è l’edizione italiana di un classico della manualistica gastronomica nato dal lavoro di Julia Child con Simone Beck e Louisette Bertholle. Pubblicato originariamente negli Stati Uniti nel 1961 come Mastering the Art of French Cooking, il libro non propone la cucina francese come repertorio elitario da ammirare a distanza, ma come insieme di procedimenti che un cuoco domestico può comprendere, verificare e ripetere. La sua materia comprende ricette classiche, fondi, salse, uova, carni, pesci, verdure e preparazioni da forno, accompagnati da indicazioni tecniche e illustrazioni. Il fine non è soltanto arrivare a un singolo piatto riuscito: è acquisire criteri per riconoscere consistenze, temperature, tempi e sequenze di lavoro. La prosa, deliberatamente minuziosa, risponde alle difficoltà concrete della cucina di casa: reperimento degli ingredienti, attrezzatura ordinaria, organizzazione e correzione degli errori. Per questo il volume mantiene un valore formativo oltre quello di ricettario storico: traduce una tradizione culinaria complessa in un metodo praticabile.
