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#Stabilitàglicemica #Abbinamentialimentari #Indicediequilibrio #Fameesazietà #Trasformazionedelleabitudini #L039indicediequilibrioComecosaequandomangipiimportantediquantomangi
Pubblicato da Piemme, *L’indice di equilibrio. Come, cosa e quando mangi è più importante di quanto mangi* di Iader Fabbri è un saggio divulgativo sulla nutrizione e sulla gestione quotidiana dell’alimentazione. Il libro non si presenta come un programma dietetico rigido né come un semplice conteggio calorico: propone invece un metodo orientato alla consapevolezza delle scelte alimentari, denominato “indice di equilibrio”. Il suo fulcro è l’idea che composizione dei pasti, abbinamenti, distribuzione nel tempo e qualità delle abitudini incidano profondamente sulla risposta glicemica, sui segnali di fame e sazietà e, più in generale, sulla sostenibilità del rapporto con il cibo. Fabbri, biologo nutrizionista, traduce questi temi in strategie pensate per essere applicate nella vita ordinaria e adattate a gusti, obiettivi e contesti differenti. L’obiettivo dichiarato è conciliare salute, performance e controllo del peso senza trasformare l’alimentazione in una pratica di privazione continua. Il volume si colloca dunque nell’area dei manuali nutrizionali pratici, con un’impostazione centrata sul comportamento oltre che sui singoli alimenti.