[Recensione] La dieta delle stagioni. Come mangiare bene ogni giorno e prendersi cura di sé al ritmo della natura, senza rinunciare al pia (Simona Santini) Riassunto.

La dieta delle stagioni. Come mangiare bene ogni giorno e prendersi cura di sé al ritmo della natura, senza rinunciare al pia (Simona Santini)

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Pubblicato da Rizzoli nella collana BUR Varia nel 2023, *La dieta delle stagioni* di Simona Santini è un manuale di educazione alimentare e cucina pratica dedicato a un’alimentazione regolata dalla disponibilità naturale degli ingredienti. Santini, biologa nutrizionista e autrice di *La dieta felice*, propone di intendere la dieta non come una parentesi restrittiva finalizzata alla rinuncia, ma come un’abitudine quotidiana capace di coniugare equilibrio nutrizionale, varietà e piacere della tavola. Il volume organizza consigli, ricette e indicazioni di menu secondo mesi e stagioni, offrendo al lettore un criterio concreto per scegliere cosa acquistare e cucinare durante l’anno. La stagionalità non viene quindi trattata come un semplice valore ecologico o gastronomico: diventa l’asse con cui pianificare pasti completi e più vari. La parte teorica introduce le basi per comporre piatti equilibrati; quella operativa traduce tali principi in preparazioni accessibili, menu giornalieri e settimanali e proposte anche per occasioni meno ordinarie.