![[Recensione] La nuova scienza dell'alimentazione. Dal fallimento delle diete «meteore» al benessere duraturo della salute consapevole (Pier Luigi Rossi) Riassunto.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2662120/c1a-085k3-6zz1108ns1w5-pquv0j.jpg)
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La nuova scienza dell'alimentazione. Dal fallimento delle diete «meteore» al benessere duraturo della salute consapevole (Pier Luigi Rossi)
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- Leggi di più: https://italian.9natree.com/read/8855232800/
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Pubblicato da Aboca Edizioni nel 2024, *La nuova scienza dell’alimentazione. Dal fallimento delle diete «meteore» al benessere duraturo della salute consapevole* è un saggio divulgativo di Pier Luigi Rossi, medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Igiene e Medicina Preventiva. Il libro affronta la nutrizione come campo di conoscenza del corpo, non come semplice tecnica per dimagrire. Il suo obiettivo dichiarato è mettere in discussione la centralità esclusiva del conteggio calorico e proporre un approccio «molecolare» e sistemico, attento alla qualità degli alimenti, alla combinazione dei nutrienti e alle relazioni tra gli organi. Un posto rilevante spetta all’asse intestino-cervello e alla nozione di One Health, che collega salute umana, condizioni degli animali e ambiente. Rossi alterna il quadro concettuale a strumenti operativi, inclusi schemi e tabelle per la pianificazione dei pasti. Ne risulta una guida rivolta alla prevenzione e alla consapevolezza alimentare, con una forte impronta culturale ed ecologica oltre che dietetica.
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