[Recensione] Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure. Nuova ediz. (Dario Bressanini) Riassunto.

Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure. Nuova ediz. (Dario Bressanini)

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Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure. Nuova ediz. di Dario Bressanini è un saggio di divulgazione scientifica che indaga il rapporto tra cibo, percezione pubblica e comunicazione. Il libro prende di mira molti luoghi comuni legati all alimentazione, mostrando come paure diffuse, interessi commerciali e semplificazioni mediatiche possano deformare il giudizio su ingredienti e pratiche produttive. Bressanini, chimico e divulgatore, adotta un approccio rigoroso ma accessibile, con l obiettivo di riportare il discorso sul terreno dei fatti e del metodo. Il risultato è un testo che non si limita a difendere o attaccare tesi preconfezionate, ma invita il lettore a distinguere tra evidenza scientifica, marketing e opinione, soprattutto quando si parla di pane, prodotti biologici, additivi, carne, dolci e paure alimentari amplificate dalla comunicazione di massa.