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«Piatti veggie», pubblicato da L’ippocampo nel 2015 nella collana «Prêt à cuisiner», è un ricettario illustrato dedicato a preparazioni vegetariane rapide e accessibili. Con 192 pagine, il volume non si propone come un manuale tecnico né come un trattato sulla nutrizione vegetariana: il suo obiettivo è rendere immediata la scelta e la composizione di un piatto attraverso un formato prevalentemente visivo. L’idea editoriale della collana consiste nell’affiancare, su una doppia pagina, gli ingredienti fotografati e il risultato finito. Questa impostazione permette di capire a colpo d’occhio che cosa serve e quale sarà l’esito della preparazione. Il libro si colloca dunque fra i ricettari d’ispirazione quotidiana, pensati per chi vuole ampliare il repertorio di piatti senza affrontare procedimenti lunghi o elaborati. Il termine “veggie” indica un orientamento centrato su verdure, cereali, legumi, erbe e spezie, con attenzione agli abbinamenti e alla varietà. La semplicità è la sua promessa distintiva, ma richiede al lettore una discreta autonomia pratica in cucina.