[Recensione] Scuola vegetale: Le ricette fondamentali step by step (Carlotta Perego) Riassunto.

Scuola vegetale: Le ricette fondamentali step by step (Carlotta Perego)

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“Scuola vegetale: Le ricette fondamentali step by step” è un manuale di cucina di Carlotta Perego, fondatrice del progetto Cucina Botanica, pubblicato da Gribaudo. Il volume propone un ingresso strutturato nella cucina vegetale quotidiana: non si limita a raccogliere piatti senza ingredienti animali, ma punta a insegnare procedure, preparazioni di base e logiche operative che permettono di adattare la tradizione domestica italiana. Le ricette sono presentate con istruzioni concise e immagini che accompagnano i passaggi, secondo un’impostazione pensata per chi ha poca esperienza o desidera acquisire maggiore autonomia. Accanto a primi, secondi, contorni e altre preparazioni ispirate alla cucina italiana, trovano spazio basi realizzabili in casa, come latte vegetale, tofu e altri componenti utili. Il libro si colloca quindi tra il ricettario illustrato e il corso introduttivo: il suo obiettivo è rendere un’alimentazione più vegetale concreta, ripetibile e compatibile con la cucina di tutti i giorni.