![[Recensione] La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina (Stuart Farrimond) Riassunto.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2681012/c1a-085k3-7zzxk68gcwdw-vga7s8.jpg)
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La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina (Stuart Farrimond)
- Amazon Italian Store: https://www.amazon.it/dp/8858053699?tag=9natreeitz-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/La-scienza-delle-spezie-Scopri-nuovi-modi-di-utilizzarle-e-rivoluziona-la-tua-cucina-Stuart-Farrimond.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=La+scienza+delle+spezie+Scopri+nuovi+modi+di+utilizzarle+e+rivoluziona+la+tua+cucina+Stuart+Farrimond+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Leggi di più: https://italian.9natree.com/read/8858053699/
#Tavolaperiodicadellespezie #Compostiaromatici #Famigliearomatiche #Misceledispezie #Conservazionedellespezie #LascienzadellespezieScoprinuovimodidiutilizzarleerivoluzionalatuacucina
Pubblicato in Italia da Gribaudo, *La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina* di Stuart Farrimond è un manuale illustrato di divulgazione gastronomica che collega la chimica degli aromi alla pratica quotidiana dei fornelli. L’autore, medico e comunicatore specializzato nelle scienze dell’alimentazione, non presenta le spezie come semplici ingredienti esotici o come repertorio di ricette tradizionali: le interpreta attraverso i composti che ne determinano profumo, gusto, piccantezza e persistenza. Il fulcro del volume è una sorta di tavola periodica delle spezie, impiegata per raggrupparle in famiglie aromatiche e orientare la creazione di abbinamenti e miscele. Accanto ai profili delle singole spezie, il libro offre indicazioni su acquisto, conservazione, dosaggio e impiego, oltre a ricette concepite per mettere alla prova le combinazioni proposte. Il suo scopo è fornire un metodo accessibile per usare con maggiore precisione una dispensa spesso ricca, ma sottoutilizzata.
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Pubblicato in Italia da Gribaudo, *La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina* di Stuart Farrimond è un manuale illustrato di divulgazione gastronomica che collega la chimica degli aromi alla pratica quotidiana dei fornelli. L’autore, medico e comunicatore specializzato nelle scienze dell’alimentazione, non presenta le spezie come semplici ingredienti esotici o come repertorio di ricette tradizionali: le interpreta attraverso i composti che ne determinano profumo, gusto, piccantezza e persistenza. Il fulcro del volume è una sorta di tavola periodica delle spezie, impiegata per raggrupparle in famiglie aromatiche e orientare la creazione di abbinamenti e miscele. Accanto ai profili delle singole spezie, il libro offre indicazioni su acquisto, conservazione, dosaggio e impiego, oltre a ricette concepite per mettere alla prova le combinazioni proposte. Il suo scopo è fornire un metodo accessibile per usare con maggiore precisione una dispensa spesso ricca, ma sottoutilizzata.
