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“Cambiamo il mondo con la forchetta” è un manuale divulgativo di alimentazione plant-based rivolto soprattutto alle famiglie. Scritto da Carla Tomasini, conosciuta come Pediatra Carla, con le ricette di Cristina Mauri, propone un percorso per organizzare pasti prevalentemente vegetali senza ridurre il tema a un’unica scelta identitaria o a un ricettario. Il volume prende in esame modelli vegani, vegetariani, flexitariani e una declinazione vegetale della dieta mediterranea, discutendone l’applicazione nelle diverse fasi della vita. L’obiettivo dichiarato è coniugare salute, sostenibilità e praticabilità quotidiana attraverso una pianificazione nutrizionale informata. Un’attenzione distintiva è dedicata a gravidanza, allattamento e svezzamento, ambiti nei quali un’alimentazione vegetale richiede particolare accuratezza nella composizione dei pasti e nella gestione delle integrazioni. Alla parte informativa si affiancano oltre cento ricette pensate per essere adattabili ai gusti di adulti e bambini. Ne risulta una guida che tenta di offrire criteri concreti contro semplificazioni, allarmismi e indicazioni nutrizionali non affidabili.