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"CUCINA SANA ED ECONOMICA PER PIGRI" di Raffaele Martello è un ricettario pratico rivolto a chi vuole preparare pasti più equilibrati senza dedicare molto tempo, energia o denaro alla cucina. La proposta editoriale dichiarata ruota attorno a 200 ricette facili, organizzate per coprire diversi momenti della giornata: pranzi, cene, spuntini e dolci. Il tratto distintivo è l’obiettivo di preparazioni pronte in circa dieci minuti, accompagnato da un’attenzione esplicita all’economicità degli ingredienti e alla semplicità esecutiva. Non si presenta quindi come un manuale di gastronomia elaborata né come un piano dietetico clinico, ma come una raccolta di soluzioni quotidiane per ridurre il ricorso a pasti pronti o ripetitivi. Le informazioni disponibili indicano inoltre consigli organizzativi e riferimenti al batch cooking, cioè alla preparazione anticipata di componenti utili per più pasti. Il libro affronta così un problema concreto: rendere la cucina domestica compatibile con giornate frenetiche e con una limitata dimestichezza ai fornelli.