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Pubblicato da Macro Edizioni nel 2020, *La permacultura secondo Sepp Holzer. Il contadino ribelle* è una guida pratica dedicata alla progettazione e alla coltivazione di giardini, orti e frutteti secondo criteri naturali. Sepp Holzer espone un approccio maturato nella propria esperienza agricola, spesso definito agroecologico e ricondotto ai principi della permacultura: osservare il luogo, assecondarne le dinamiche e costruire relazioni produttive tra terreno, acqua, piante e animali. Il volume non propone soltanto tecniche isolate, ma un modo di ragionare applicabile tanto a un orto domestico quanto a una realtà agricola più ampia. Fra gli argomenti annunciati figurano la progettazione del sistema, la scelta delle varietà da frutto, la creazione di terrazze, stagni e corsi d’acqua, i rifugi per animali, la funghicoltura e gli orti senza prodotti chimici. Lo scopo centrale è mostrare come l’abbondanza agricola possa nascere dalla cooperazione con i processi naturali, anziché dal loro controllo forzato.