![[Recensione] Profumo di biscotti (Luca Montersino) Riassunto.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2683728/c1a-085k3-9jj32z15h18k-mb26h6.jpg)
Show Notes
Profumo di biscotti (Luca Montersino)
- Amazon Italian Store: https://www.amazon.it/dp/8832143860?tag=9natreeitz-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Profumo-di-biscotti-Luca-Montersino.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/liquirizia-in-lapponia/id1326338548?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Profumo+di+biscotti+Luca+Montersino+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Leggi di più: https://italian.9natree.com/read/8832143860/
#Bilanciaturadegliimpasti #Biscottidainzuppo #Biscotteriaregionaleitaliana #Biscottisenzaglutineevegani #Biscottifarciti #Profumodibiscotti
«Profumo di biscotti» di Luca Montersino è un volume di pasticceria, in lingua italiana, dedicato in modo monografico alla produzione di biscotti. Pubblicato da Italian Gourmet, raccoglie oltre 130 ricette e combina un repertorio ampio con una dichiarata impostazione tecnica: prima delle preparazioni, il libro introduce ingredienti, basi e principi di bilanciatura dell’impasto. Il suo oggetto non è quindi soltanto il biscotto come dolce domestico, ma una famiglia di prodotti molto differenziata per struttura, destinazione d’uso e tecnica di finitura. I dodici capitoli comprendono biscotti da inzuppo e da pasticceria, piccoli dolci per il fine pasto, formati maxi, proposte morbide o speziate, specialità regionali, prodotti salati, versioni vegane, senza glutine e senza zucchero, fino ai biscotti farciti. La finalità è offrire un repertorio operativo sia a chi lavora in laboratorio sia all’appassionato disposto a misurarsi con dosaggi e procedimenti accurati. Ne risulta un ricettario specialistico, più vicino a un manuale di metodo che a una semplice raccolta di frollini.
- Amazon Italian Store: https://www.amazon.it/dp/8832143860?tag=9natreeitz-21
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- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/liquirizia-in-lapponia/id1326338548?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
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«Profumo di biscotti» di Luca Montersino è un volume di pasticceria, in lingua italiana, dedicato in modo monografico alla produzione di biscotti. Pubblicato da Italian Gourmet, raccoglie oltre 130 ricette e combina un repertorio ampio con una dichiarata impostazione tecnica: prima delle preparazioni, il libro introduce ingredienti, basi e principi di bilanciatura dell’impasto. Il suo oggetto non è quindi soltanto il biscotto come dolce domestico, ma una famiglia di prodotti molto differenziata per struttura, destinazione d’uso e tecnica di finitura. I dodici capitoli comprendono biscotti da inzuppo e da pasticceria, piccoli dolci per il fine pasto, formati maxi, proposte morbide o speziate, specialità regionali, prodotti salati, versioni vegane, senza glutine e senza zucchero, fino ai biscotti farciti. La finalità è offrire un repertorio operativo sia a chi lavora in laboratorio sia all’appassionato disposto a misurarsi con dosaggi e procedimenti accurati. Ne risulta un ricettario specialistico, più vicino a un manuale di metodo che a una semplice raccolta di frollini.
