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Pubblicato da Mondadori Electa nel 2023, *Veg no stress. La dispensa vegana* di Ilaria Busato è un ricettario di cucina vegetale rivolto soprattutto alla quotidianità familiare. Il sottotitolo definisce con precisione il progetto: proporre ricette vegane facili e veloci, senza presentare l’alimentazione vegetale come una pratica complicata, costosa o riservata a chi possiede già competenze specifiche. Busato, creatrice dei canali La Dispensa Vegana, organizza il volume attorno a circa settanta ricette distribuite nei diversi momenti della giornata, affiancate da preparazioni di base, dolci e indicazioni per conservare o adattare i piatti. Il libro non si limita quindi a sostituire ingredienti animali: cerca di rendere più gestibili verdure, legumi e prodotti vegetali nella routine domestica. Il suo scopo è offrire un repertorio operativo a chi vuole cucinare vegetale con tempi realistici, includendo adulti, bambini e persone abituate a un’alimentazione tradizionale. Sullo sfondo rimane un invito a considerare con maggiore consapevolezza il rapporto fra scelte alimentari e ambiente.