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#Pastoequilibrato #Rispostaglicemica #Riconoscimentodeinutrienti #Ricettesalutarigustose #Dietanonrestrittiva #LadietafeliceMangiarecongustoedimagriresipu
Pubblicato da BUR Rizzoli nel 2022, *La dieta felice. Mangiare con gusto e dimagrire si può: dalla teoria alla pratica* è un manuale di divulgazione nutrizionale con ricettario firmato da Simona Santini, biologa nutrizionista e dottore di ricerca in genetica e biologia cellulare. Il volume affronta il rapporto con l’alimentazione a partire da un presupposto netto: un percorso orientato al dimagrimento non dovrebbe coincidere con privazioni continue, schemi irrealistici o rinunce al gusto. Santini propone invece di acquisire basi utilizzabili nella vita quotidiana: riconoscere i nutrienti, comprendere come costruire pasti equilibrati e prestare attenzione alla risposta glicemica dei cibi. La parte informativa è collegata a una vasta componente pratica, con oltre cento ricette pensate per trasformare indicazioni generali in piatti concreti. Il libro non sostituisce un piano clinico personalizzato, soprattutto in presenza di patologie o esigenze specifiche, ma si colloca come guida per chi cerca criteri alimentari più chiari, sostenibili e compatibili con il piacere della tavola.